NOTA DE CATA 2
The Glen Livet G&J.G.Smtih l
15 años – 46 % Vol.
Si cerramos la temporada pasada con un suave Caol Ila, deseábamos que la apertura de la nueva, con el invierno ya por la proa, debería ser haciéndole el honor a un invitado con algo más de cuerpo y energía, de modo que el pasado octubre, el encuentro de Uisge Beatha, fue en torno a un ejemplar de The Glenlivet de G&J.J.Smith de 15 años, un embotellado poco usual con un alto contenido de alcohol: 46%, creemos que la elección fue acertada.
En un principio se presentó algo tímido y reservado a pesar de su graduación, pero no tardó en mostrarnos su carácter de auténtico Highland escondido entre tonos de oro, cobre y madera. Intensidad de aroma añejo,cálido y chispa de pimienta, algo floral, con maderas, cereales y lejano recuerdo a vino. La primera sensación en boca fue viscosa y seca al mismo tiempo, con contradictorios sabores primarios entre un triángulo de matices suaves de salados, amargos, y el dulce bien colocado. En el conjunto del sabor, apreciamos caramelo, madera, vainilla, regaliz de otoño húmedo, recuerdo a ponche y a vino rosado con miel caliente bebido cerca de un pajar.
El final, para este Whisky poco agresivo, con unos grados que parecen mostrarse cuando ya ha pasado por la garganta, nos pareció largo, como si se marchase despacio, dejando a su paso recuerdo de cítricos, maderas y almíbar tras alcanzar su “pico” sin estridencias justo después de pasar por la boca. Incluso el ahumado final, remoto, no impone su presencia sobre el último paladar.
En fin, The Glenlivet fue un buen inicio de temporada al que no nos importará volver, aunque somos conscientes de lo mucho que nos queda por rondar.
Uisge Beatha
Fecha de cata: Octubre de 2003
Fecha en el Blog:: Mayo de 2009
Nota publicada en el Boletín n. 24 de Pot-Still en Noviembre de 2003
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